Η συνύπαρξη τυριού και μελιού δημιουργεί έναν μοναδικό γευστικό συνδυασμό. Μια χημικός τροφίμων αναλύει την επιστήμη πίσω από αυτή τη γευστική αρμονία.
Λαχανικά, φρούτα και ψάρια στην καλύτερη εποχή τους αυτόν τον μήνα
Το πιο βασικό λαχανικό-φρούτο της ελληνικής κουζίνας, καλοκαιρινή σε φυσική συγκομιδή. Βάση για σάλτσες, σαλάτες και γεμιστά, γλυκιά και ζουμερή όταν είναι στην εποχή της, τον Ιούλιο-Αύγουστο.
Το πιο εμβληματικό καλοκαιρινό λαχανικό της ελληνικής κουζίνας — βάση του μουσακά, των μελιτζανών ιμάμ και του μελιτζανοσαλάτας. Απορροφά λάδι εύκολα, γι' αυτό συχνά ψήνεται στον φούρνο αντί να τηγανίζεται.
Γλυκές ή πικάντικες, οι πιπεριές γεμίζονται με ρύζι και κιμά, τηγανίζονται φλωρίνης με λίγο ξύδι, ή προστίθενται σε γιαχνί και πιπεριές γεμιστές. Πλούσιες σε βιταμίνη C — περισσότερη κι από το πορτοκάλι — στο αποκορύφωμά τους το καλοκαίρι.
Γλυκά τσαμπιά που σηματοδοτούν τον τρύγο τον Σεπτέμβριο. Τρώγονται φρέσκα, γίνονται πετιμέζι, μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη ή λικέρ. Πλούσια σε φυσικά σάκχαρα και αντιοξειδωτικά, το κατεξοχήν φρούτο του ελληνικού τρύγου.
Το πιο δροσιστικό φρούτο του καλοκαιριού, αποτελούμενο κατά 90% από νερό. Τρώγεται φρέσκο, παγωμένο, ή γίνεται παραδοσιακό γλυκό κουταλιού από τη φλούδα του. Χαμηλό σε θερμίδες, ιδανικό για τις ζεστές μέρες του Ιουλίου-Αυγούστου.
Γλυκά φρούτα με μελένια γεύση, τρώγονται φρέσκα ή αποξηραμένα. Στην ελληνική παράδοση συνοδεύουν τυριά, ή γίνονται γλυκό κουταλιού. Πλούσια σε φυτικές ίνες και ασβέστιο, στο αποκορύφωμά τους το καλοκαίρι.
Μικρό, λιπαρό ψαράκι με έντονη γεύση, βασικό της λαϊκής ψαροφαγίας. Τρώγεται συνήθως τηγανητός, μαρινάτος με ξύδι ή παστός. Πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και οικονομικός, ο γαύρος είναι από τα πιο δημοφιλή ψάρια στα ελληνικά νησιά το καλοκαίρι.
Ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας στην Ελλάδα, με λευκή, ελαφριά σάρκα. Ψήνεται απλά στη σχάρα ή στον φούρνο με λαχανικά και λάδι, χωρίς να χρειάζεται περίπλοκη προετοιμασία για να είναι απολαυστική.
Μικρό λιπαρό ψάρι με έντονη, πλούσια γεύση, εξαιρετική πηγή ωμέγα-3. Η σαρδέλα ψητή στα κάρβουνα με λίγο αλάτι είναι από τα πιο απλά αλλά πιο αγαπημένα καλοκαιρινά πιάτα των ελληνικών νησιών, ειδικά της Νάξου.
Τρόφιμα & Αγορά Ο κλάδος τροφίμων και ποτών στην Ελλάδα βρίσκεται σε αναμόρφωση με νέες επενδύσεις από εταιρείες όπως η ΜΕΒΓΑΛ, που επενδύει σε γιαούρτι…
Υγεία & Διατροφή Έρευνες αποκαλύπτουν τις επιπτώσεις στην υγεία από την αποχή από το κρέας. Τι συμβαίνει στο πεπτικό σύστημα;
Τρόφιμα & Αγορά Μειωμένη η κίνηση στη λαϊκή αγορά λόγω διακοπών και οικονομικής συγκράτησης, με τιμές σε φρούτα και λαχανικά να παραμένουν προσιτές.
Τρόφιμα & Αγορά Στο πρώτο εξάμηνο του 2026, οι καταναλωτές προτίμησαν να αγοράσουν τα απολύτως απαραίτητα από τα σούπερ μάρκετ, δείχνοντας ξεκάθαρη τάση για οικονομία.
Υγεία & Διατροφή Νέα έρευνα αποκαλύπτει τη σύνδεση της μεσογειακής διατροφής με την ψυχολογική ευεξία, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια έντονων περιόδων στρες.
Τρόφιμα & Αγορά Από την 1η Σεπτεμβρίου, 1.200 προϊόντα θα έχουν μειωμένες τιμές έως 7%, με συμμετοχή 60 προμηθευτών.
Διεθνή Νέα Η φέτα, το αγαπημένο ελληνικό τυρί, μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη. Δείτε πώς να την αποθηκεύσετε και πώς να την αποψύξετε σωστά.
Τρόφιμα & Αγορά Η ιστορία του Σκλαβενίτη και η πορεία του προς την κορυφή της ελληνικής αγοράς σούπερ μάρκετ, φέρνει στο φως τις προκλήσεις και…
✨ AI Pick
🍽️
Εικόνα AI — ενδεικτική
Stuffed calamari
✨ AI Pick
🐙
Εικόνα AI — ενδεικτική
Grilled octopus
✨ AI Pick
🍽️
Εικόνα AI — ενδεικτική
Cod bianco from Corfu
✨ AI Pick
🍽️
Εικόνα AI — ενδεικτική
Artichokes a la Polita
✨ AI Pick
🍽️
Εικόνα AI — ενδεικτική
Lentils
✨ AI Pick
🍽️
Εικόνα AI — ενδεικτική
Cycladic goat in a clay pot
✨ AI Pick
🐑
Εικόνα AI — ενδεικτική
Oven-roasted lamb with potatoes
✨ AI Pick
🐑
Εικόνα AI — ενδεικτική
Moussaka
✨ AI Pick
🍽️
Εικόνα AI — ενδεικτική
✨ AI Pick
🍽️
Εικόνα AI — ενδεικτική
Açaí Bowl
✨ AI Pick
🍽️
Εικόνα AI — ενδεικτική
✨ AI Pick
🍽️
Εικόνα AI — ενδεικτική
Crispy Rice Sushi
✨ AI Pick
🍽️
Εικόνα AI — ενδεικτική
Melomakarona