Food.gr

Η Ισπανία λαμβάνει δραστικά μέτρα για την παιδική παχυσαρκία

xristos — Mon, 06 Sep 2010 12:19:55 +0000

Tο υπουργείο Υγείας ανακοίνωσε την Παρασκευή ότι στην Ισπανία θα ισχύει ένας νέος νόμος για τον περιορισμό της πώλησης των “junk food”, σνακ και ποτών στα σχολεία της χώρας για την αντιμετώπιση των αυξανόμενων ποσοστών παχυσαρκίας.

Η νομοθεσία επιδιώκει την προώθηση “υγιές” μενού τροφίμων στα σχολεία και θα αναγκάσει τη βιομηχανία τροφίμων να χρησιμοποιούν νέες τεχνολογίες για να ελαχιστοποιήσουν τις trans-λιπαρές ουσίες στα προϊόντα διατροφής που απευθύνονται σε παιδιά που πάνε σχολείο.

Σύμφωνα με το υπουργείο,το 9,13% των παιδιών κάτω των 15 είναι παχύσαρκα και το 18,4% είναι υπέρβαροι. Διαφημιστικές εκστρατείες για την προώθηση υγιεινών συνηθειών διατροφής για την νεολαία έχουν επίσης δρομολογηθεί.

Υπουργικές ομάδες θα παρακολουθούν τα μενού για το μεσημεριανό γεύμα των σχολείων για να εξασφαλισθεί ότι πληρούν το νέο νόμο, ενώ ρυθμιστικός οργανισμός θα υπάρχει επίσης για την παρακολούθηση της προόδου της πρωτοβουλίας.

Το Μεξικό το οποίο έχει τα υψηλότερα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας στον κόσμο ξεκίνησε πρόσφατα μία παρόμοια αλλά πολύ πιο σκληρή δέσμη νομοθετικών μέτρων, για την αντιμετώπιση του προβλήματος στη χώρα.

Πηγή : Food.gr με πληροφορίες από www.just-food.com

Photo by Flickr member woodleywork licensed under creative commons

Οι κανόνες άσκησης βιολογικής υδατοκαλλιέργειας

xristos — Mon, 06 Sep 2010 10:27:55 +0000

Δημοσιεύθηκαν σε ΦΕΚ οι βασικές και πρόσθετες διατάξεις με τις οποίες θεσπίζονται για πρώτη φορά κανόνες για την άσκηση βιολογικής υδατοκαλλιέργειας (ψαριών, οστράκων και φυκιών). Συγκεκριμένα, οι κανόνες αφορούν τις θέσεις εγκατάστασης των μονάδων, την προέλευση βιολογικών ζώων υδατοκαλλιέργειας (γεννήτορες και ιχθυδίων), το διαχωρισμό βιολογικών και μη μονάδων, το περιβάλλον εκτροφής, την προέλευση και σύσταση των τροφών, την πρόληψη και θεραπεία ασθενειών καθώς και τις διαδικασίες μετατροπής συμβατικών μονάδων υδατοκαλλιέργειας σε βιολογικές.

Πρόκειται για απόφαση της υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Κατερίνας Μπατζελή, με αριθμό 95767 και θέμα: «Βασικές και πρόσθετες διατάξεις άσκησης της βιολογικής Υδατοκαλλιέργειας, στα πλαίσια των Καν. (ΕΚ) 834/2007 του Συμβουλίου και Καν. (ΕΚ) 710/2009 της Επιτροπής».

Πηγή : www.paseges.gr

Photo: Ian Britton under Creative Commons
Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 License
Freephoto.com

Ε.Φ.Ε.Τ : Eνημέρωση σχετικά με ανάκληση προϊόντος

xristos — Mon, 06 Sep 2010 10:21:24 +0000

Ο Ε.Φ.Ε.Τ., μέσω του Συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές, ενημερώθηκε για τη διακίνηση τυριού mozzarella, στο οποίο ανιχνεύτηκε Salmonella.

Συγκεκριμένα, πρόκειται για τυρί mozzarella light, που έχει παραχθεί από αγελαδινό γάλα από τη Γερμανική εταιρεία «Goldsteig Kasereien Bayerwald GMBH» (αριθμός barcode EAN 8014921021237) με την εμπορική επωνυμία «LINESSA – Mozzarella light / Τυρί από γάλα χωρίς ωρίμανση – Φρέσκο τυρί μερικώς αποβουτυρωμένο σε άλμη», σε συσκευασίες των 125 g και ημερομηνία λήξης 06.09.2010. Η διακίνηση στην Ελληνική αγορά υλοποιήθηκε από την εταιρεία «LIDL Hellas & ΣΙΑ Ο.Ε.». Ο Ε.Φ.Ε.Τ. ζήτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση του συνόλου του συγκεκριμένου προϊόντος και ήδη έχουν ξεκινήσει σχετικοί έλεγχοι.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. καλεί τους καταναλωτές, που έχουν στην κατοχή τους το ανωτέρω προϊόν, να μην το καταναλώσουν.

Πηγή : www.efet.gr

Τρόφιμα: Ερχονται ανατροπές. Τι λένε στελέχη επιχειρήσεων

xristos — Mon, 06 Sep 2010 07:36:40 +0000

Tην αρχή ενός μεγάλου κύκλου συγκέντρωσης δυνάμεων και δημιουργίας ισχυρών επιχειρηματικών πόλων σηματοδοτούν οι τελευταίες εξελίξεις στον κλάδο των τροφίμων.

Tην εκτίμηση αυτή εκφράζουν -μιλώντας στην «H»- υψηλόβαθμα στελέχη κορυφαίων εταιρειών, επισημαίνοντας πως οι εξαγορές και οι συγχωνεύσεις αποτελούν μονόδρομο για όσες εταιρείες θέλουν να παραμείνουν ανταγωνιστικές και να βγουν από την κρίση ισχυρότερες.

Παράλληλα, δεν παραβλέπουν το γεγονός πως τα «ηχηρά» deals που πραγματοποιούνται αυτό το διάστημα είναι απόρροια της κρίσης και δεν διστάζουν να παραδεχθούν πως θα έπρεπε να είχαν γίνει αρκετά χρόνια πριν, κάτι που θα ωφελούσε σημαντικά όχι μόνο τις εταιρείες αλλά και την ελληνική οικονομία στο σύνολό της. Aπό την άλλη πλευρά, υπάρχουν ορισμένοι που προβληματίζονται για τα «κολοσσιαία» σχήματα -όπως τα χαρακτηρίζουν- που δημιουργούνται και τονίζουν πως ελλοχεύει ο κίνδυνος να συγκεντρωθεί μεγάλη δύναμη σε λίγους και ισχυρούς, οι οποίοι θα λειτουργούν εις βάρος του υγιούς ανταγωνισμού και των μικρότερων εταιρειών.

Tην ίδια ώρα, κάνουν λόγο για επιδείνωση της ύφεσης καθώς οι καταναλωτές θα συνεχίσουν να περιορίζουν τις δαπάνες τους και να μειώνουν τα έξοδά τους ενώ δεν κρύβουν την ανησυχία τους πως η ανάκαμψη θα αργήσει. Kων/νος Mαχαίρας, δ/νων σύμβουλος AB Bασιλόπουλος, μέλος Δ.Σ Delhaize Group

Φυσιολογική εξέλιξη
«H συγκέντρωση που βρίσκεται σε εξέλιξη στο χώρο των τροφίμων είναι απολύτως φυσιολογική. Eξέλιξη, η οποία θα ήταν προς όφελος του καταναλωτή καθώς θα βοηθούσε στην αποκλιμάκωση και περαιτέρω υποχώρηση των τιμών. Oι κινήσεις αυτές εάν είχαν γίνει πριν από τουλάχιστον μια δεκαετία, σήμερα θα είχαμε όχι μόνο πιο υγιείς επιχειρήσεις αλλά και μια οικονομία που θα λειτουργούσε καλύτερα. Ωστόσο, ο εγωισμός του Eλληνα επιχειρηματία ότι «εγώ ξέρω καλύτερα από τον άλλο» δεν βοήθησε στο να δημιουργηθούν μέχρι σήμερα αυτά τα μεγάλα σχήματα. Λογικά θα δούμε κι άλλες τέτοιες κινήσεις στο μέλλον καθώς δεν μπορεί να υπάρχουν πολλές εταιρείες που να δραστηριοποιούνται στον ίδιο χώρο σε μια τόσο μικρή αγορά, όπως η ελληνική. Όσον αφορά στην πορεία της αγοράς, το επόμενο διάστημα αναμένουμε μεγαλύτερη υποχώρηση του τζίρου καθώς οι καταναλωτές θα περιορίσουν περαιτέρω τις δαπάνες τους»

Benoit De Lavarene, δ/νων σύμβουλος Danone Hellas
Ανακατατάξεις στην αγορά

«Bιώνουμε μια κρίσιμη περίοδο. Φέτος αλλά και για τα επόμενα έτη εκτιμώ πως θα υπάρξουν σημαντικές ανακατατάξεις ενώ σε ορισμένους κλάδους έχουν ήδη γίνει μεγάλες αλλαγές. Oι μεγάλοι όμιλοι στην προσπάθειά τους να βρουν το «αντίδοτο» για να ξεπεράσουν την κρίση θα εξετάσουν ακόμη και το ενδεχόμενο συμφωνιών και στρατηγικών συνεργασιών που τα προηγούμενα χρόνια απέρριπταν. Σε περιόδους κρίσης οι εταιρείες σκέφτονται πολύ πιο προσεκτικά αυτού του είδους τη «λύση». H Danone θα επικεντρωθεί στο να προσφέρει ποιοτικά, καινοτόμα προϊόντα σε προσιτές τιμές.

Γιώργος Kωστιάνης, δ/νων σύμβουλος Mινέρβα Eλαιουργική
Συνέργειες

«O κύριος στόχος των συγχωνεύσεων που πραγματοποιούνται αυτό το διάστημα όπως της ΔEΛTA και της MEBΓAΛ θεωρώ πως είναι οι συνέργειες και η εξοικονόμηση χρημάτων. Tώρα όλα τα έξοδα μπαίνουν στο μικροσκόπιο και γίνονται αναθεωρήσεις κοστολογίων προς τα κάτω, εξορθολογισμός προσωπικού κ.ά. Oι κινήσεις για τη συγκέντρωση δυνάμεων έπρεπε να είχαν αρκετά χρόνια πριν ώστε να έχουμε καλύτερο επίπεδο τιμών και καλύτερη εξυπηρέτηση πελατών. Ωστόσο, η απόδοση των συγχωνεύσεων πρέπει να είναι μεγαλύτερη από το κόστος του χρήματος που είναι υψηλό για να υπάρξουν οφέλη και για τις δύο πλευρές.

Δημήτρης Παλαιοθόδωρος, πρόεδρος Δωδώνη Γαλακτοβιομηχανία
Νέοι ρόλοι για τους συνεταιρισμούς

«Eίναι ανησυχητικό πως πολύ μεγάλη ισχύ συγκεντρώνεται στα χέρια γιγαντιαίων εταιρειών, όπως αυτή που επιχειρείται να δημιουργηθεί μέσα από τη συγχώνευση της ΔEΛTA και της MEBΓAΛ ανεξάρτητα αν είναι ελληνικών ή όχι συμφερόντων. Δεν θα πρέπει να ευχαριστεί τους καταναλωτές το γεγονός πως στο χώρο των τροφίμων και των ειδών πρώτης ανάγκης υπάρχουν μεγάλοι όμιλοι που είναι ικανοί να καθορίζουν τόσο τις τιμές παραγωγού όσο και τις τιμές στην κατανάλωση.

Tο στοίχημα πλέον για τις συνεταιριστικές επιχειρήσεις και για το υπουργείο είναι πως θα αντιμετωπίσουν ένα περιβάλλον ολιγοπωλιακού καθεστώτος που διαμορφώνεται σταδιακά σε διάφορους τομείς της οικονομίας. Θα πρέπει οι ίδιοι οι παραγωγοί, οι συνεταιρισμοί και τα αρμόδια όργανά τους να προβληματιστούν πολύ σοβαρά για τον τρόπο που θα επιλέξουν να κινηθούν και γιατί όχι να ακολουθήσουν παραδείγματα συνεταιριστικών επιχειρήσεων στο εξωτερικό, οι οποίες έχουν κάνει σημαντικά βήματα και βρίσκονται στις κορυφαίες θέσεις στον χώρο τους (Friesland, Arla). Πρέπει να δουν οι συνεταιρισμοί ποιος θα είναι ο νέος ρόλος τους στην αγορά και η παρέμβασή τους σε αυτήν. H ΔΩΔΩNH θα μπορούσε να αποτελέσει ένα τέτοιο πρότυπο.

Διαμαντής Mασούτης, πρόεδρος Mασούτης Σούπερ Mάρκετ
Συγκέντρωση

«Aν και δεν το εύχομαι, θεωρώ πως η συγκέντρωση δυνάμεων στο χώρο των τροφίμων μόλις άρχισε. H οικονομική κρίση δημιούργησε το κλίμα και τις προϋποθέσεις για να επιταχυνθούν οι διαδικασίες συγκέντρωσης σε διάφορους τομείς της οικονομίας. H έλλειψη ρευστότητας, το κλείσιμο της στρόφιγγας από τις τράπεζες αλλά και οι δυσοίωνες προοπτικές για το μέλλον της εγχώριας ζήτησης, δημιουργούν την ανάγκη για μεγαλύτερα σχήματα τα οποία θα αντιμετωπίσουν καλύτερα τις συνέπειες της κρίσης».

Πηγή : www.imerisia.gr

Photo by almostalwaysthinking.com licensed under creative commons

Συγκρούονται οι υπερδυνάμεις των δημητριακών

xristos — Mon, 06 Sep 2010 07:14:51 +0000

Ένα τεράστιο παιχνίδι συμφερόντων έχει ξεκινήσει στις τιμές των δημητριακών από τα μέσα Ιουλίου και συνεχίζεται μέχρι και σήμερα μεταξύ κυβερνήσεων διεθνών οργανισμών και επενδυτών και εμπόρων. Σε αυτό συμμετέχουν όλες οι υπερδυνάμεις στον τομέα των δημητριακών όπως οι ΗΠΑ, η Κίνα και η ΕΕ με στόχο να καλύψουν μέρος της αγοράς που μέχρι σήμερα κάλυπτε η Ρωσία.

Πουλώντας ακόμα και μέρος των αποθεμάτων που μέχρι πριν λίγο “βάρυναν τις αποθήκες. Το σκηνικό αυτό μπορεί να θυμίζει εποχές 2008 ωστόσο τώρα η αγορά έχει οπλιστεί με την εμπειρία φουσκωμένων τιμών και αντιδρά ορθολογικά. Η μείωση της παραγωγής της Ρωσίας κατά 30% είναι ένα αναμφισβήτητο γεγονός και παρά τις αρχικές διαψεύσεις έχει επιβεβαιωθεί επισήμως. Το γεγονός αυτοπυροδότησε πλήθος ανατιμήσεων στα σιτηρά σε παγκόσμιο επίπεδο ίδίως όταν η Ρωσία ανακοίνωσε την πρώτη απαγόρευση στις εξαγωγές σιτηρών την οποία μάλιστα επέκτεινε μέχρι τον επόμενο θερισμό που τοποθετείται στο Νοέμβριο του 2011.
OHE
Μετά την αναπάντεχη απόφαση της Ρωσίας να επεκτείνει την περίοδο απαγόρευσης εξαγωγής σιτηρών από τη χώρα και το 2011, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ ζήτησε έκτακτη σύνοδο για τις 24 Σεπτεμβρίου στη Ρώμη με ζητούμενο πώς θα αποφευχθεί μια «εκτίναξη» στις τιμές των τροφίμων ανάλογη με αυτήν που σημειώθηκε τη διετία 2007 – 2008 και είχε ως αποτέλεσμα να «πυροδοτηθούν» κοινωνικές εντάσεις σε πολλές περιοχές του πλανήτη. Στη Ρωσία, όπως έκανε γνωστό ο Βλαντιμίρ Πούτιν, η απαγόρευση εξαγωγής σιτηρών δεν θα αρθεί στο τέλος του έτους όπως αρχικά είχε ανακοινωθεί, αλλά θα έχει ισχύ τουλάχιστον ως τη συγκομιδή του 2011. Ο Ρώσος πρωθυπουργός υπογράμμισε μάλιστα ότι δεν θα δώσει το «πράσινο φως» για την εξαγωγή σιτηρών αν δεν υπάρχει πρώτα ξεκάθαρη εικόνα για την κατάσταση των αποθεμάτων. Η κατάσταση που διαμορφώνεται πλέον στην αγορά των τροφίμων θεωρείται από τους ειδικούς εξαιρετικά κρίσιμη, καθώς η άνοδος των τιμών – που «τρέχουν» ήδη στα υψηλότερα επίπεδα της τελευταίας διετίας – απειλεί να «αναθερμάνει» τον πληθωρισμό διεθνώς σε μία ιδιαίτερα δύσκολη οικονομική συγκυρία.
FAO
Αστάθεια βλέπει στην αγορά των τροφίμων και ο γραμματέας της Διακυβερνητικής Ομάδας του FAO για τα Σιτηρά Αμπντολρεζά Αμπασιάν ο οποίος σχολίασε «αν οι τιμές αυξηθούν στις φτωχές χώρες και σε αυτές με χαμηλά εισοδήματα, αυτό θα προκαλέσει σίγουρα προβλήματα, όπως είχε συμβεί το 2007-2008», όταν η ραγδαία άνοδος των τιμών των προϊόντων διατροφής (περισσότερο από 53% στη διάρκεια των τεσσάρων πρώτων μηνών του 2008 σε σχέση με την ίδια περίοδο το 2007) είχε πλήξει βαριά τις πιο φτωχές χώρες, προκαλώντας ξέσπασμα λιμού σε χώρες στην Αφρική, στην Καραϊβική και στην Ασία.
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επεχείρησε πρόσφατα να βάλει «φρένο» στην κερδοσκοπία που παρατηρείται στην αγορά, λέγοντας ότι η παραγωγή σιτηρών στην Ευρωπαϊκή Ένωση αναμένεται να είναι αυξημένη φέτος και να φτάσει τους 285 εκατ. τόνους, όταν το 2007 ήταν 255 εκατ., ενώ έχουν αυξηθεί και τα αποθέματα σιτηρών. Διαβεβαίωσε ακόμη ότι παρακολουθεί «προσεκτικά» τις εξελίξεις και είναι «έτοιμη να παρέμβει» εάν χρειαστεί με τα κατάλληλα μέτρα. Σε ανακοίνωσή της ανέφερε ακόμη ότι η Ε.Ε. εξάγει 12 με 20 εκατ. τόνους σιτηρών. Η μείωση της ρωσικής σοδιάς δεν θα έχει καμία επίπτωση για την Ευρώπη, διότι δεν βασίζεται στα ρωσικά σιτηρά
Ενδεικτικό ότι ο δείκτης του για τα Τρόφιμα καταγράφει άνοδο 16% σε ετήσια βάση και 30% από τον Ιανουάριο του 2009. Εξάλλου, η τιμή του σίτου ενισχύεται 50% από το Μάιο, του καλαμποκιού βρίσκεται στο +25% από τον Ιούνιο. Ο καφές είναι κοντά σε ρεκόρ 13 ετών και η ζάχαρη έχει επίσης ακριβύνει. Μόνοι κερδισμένοι είναι οι επενδυτές που τοποθετήθηκαν φέτος στην αγορά αγροτικών προϊόντων: ο σχετικός δείκτης της ενισχύεται από τον Ιούνιο 34%!
Την ίδια στιγμή οι κτηνοτροφικές μονάδες αντιμετωπίζουν σε αρκετές μεγάλες αναδυόμενες χώρες τεράστια προβλήματα επιβίωσης, εξαιτίας της αύξησης του κόστους συντήρησης από την άνοδο των τιμών των ζωοτροφών, στον απόηχο της μεγάλης ξηρασίας που πλήττει τη Ρωσία.

Πηγή : www.agronews.gr

Photo by Flickr member holygadzooks licenced under creative commons

Jamie Oliver’s Food Revolution σεζόν δεύτερη !

xristos — Sun, 05 Sep 2010 10:53:26 +0000

Το ABC ανακοίνωσε χθες ότι το Jamie Oliver’s Food Revolution θα επιστρέψει για δεύτερη σεζόν και αυτή τη φορά λαμβάνει χώρα στο Λος Άντζελες. Το ABC λέει στο Slashfood ότι η σεζόν που θα έχει έξι επεισόδια προβλέπεται στον αέρα κάποια στιγμή την άνοιξη του 2011 αλλά αυτό είναι ακόμα υπό επιβεβαίωση.

Η σειρά κέρδισε πρόσφατα το βραβείο ΕΜΜΥ για το “Outstanding Reality Program” -Ο Jamie Oliver δούλεψε με τους κατοίκους του Huntington της δυτική Βιρτζίνια, για να αλλάξει τον τρόπο ζωής τους με τις ελπίδες για τον περιορισμό της παχυσαρκίας, των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη. Η πρώτη σεζόν έκανε το ντεμπούτο του στις 21 Μαρτίου 2010, και η σειρά κατά μέσο όρο περίπου 4 εκατομμύρια τηλεθεατές ανά εβδομάδα.

Πηγή : Food.gr με πληροφορίες
από www.slashfood.com

Photo by wikimedia commons user really short
licensed under creative commons

Φάλαινα.. «burger» σε καντίνες σχολείων

xristos — Sun, 05 Sep 2010 10:17:09 +0000

Οι καντίνες σε χιλιάδες σχολεία στην Ιαπωνία σερβίρουν κρέας φάλαινας, προκύπτει από έρευνα του ιαπωνικού πρακτορείο Κιόντο που δόθηκε σήμερα στη δημοσιότητα. Σε σύνολο 29.600 χιλιάδων σχολείων πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης στην Ιαπωνία, τα 5.300 είχαν στο μενού τους, την περίοδο Απρίλιος 2009-Μάρτιος 2010, στα κυλικεία τους κρέας φάλαινας, σύμφωνα με την έρευνα.

Τις δεκαετίες του 60 και του 70 ήταν πολύ συνηθισμένο στις καντίνες των σχολείων να σερβίρεται κρέας φάλαινας. Η κατανάλωση έφτανε τους 220.000 τόνους.

Η συνήθεια αυτή χάθηκε με τον καιρό, λόγο της μείωσης προσφοράς και της απαγόρευσης της εμπορικής φαλαινοθηρίας. Όμως, όπως όλα δείχνουν επανεμφανίζεται και το κρέας φάλαινας σερβίρεται και πάλι στις σχολικές καντίνες, σύμφωνα με το Κιόντο.

Το Ινστιτούτο Κητολογικών Ερευνών της Ιαπωνίας, που εποπτεύει την φαλαινοθηρία για επιστημονικούς σκοπούς, πουλάει το κρέας φάλαινες στις δημοτικές αρχές με προορισμό τα σχολεία στο ένα τρίτο της τιμής που πωλείται στην αγορά, αποκαλύπτει το πρακτορείο.

Η διεθνής απαγόρευση αφορά μόνο την εμπορική φαλαινοθηρία και η Ιαπωνία με το πρόσχημα των “επιστημονικών ερευνών” συνεχίζει να αιχμαλωτίζει τα τεράστια αυτά θηλαστικά και να πουλάει το κρέας τους σε καταστήματα και εστιατόρια. Οι αρχές υπερασπίζονται το δικαίωμα της Ιαπωνίας στη φαλαινοθηρία επικαλούμενες την αρχαία παράδοση.

Πηγή : www.athina984.gr

Photo by wikimedia user Duffman licensed under creative commons

Η Νέα Υόρκη ζει τη χρυσή εποχή των Wine Bars

xristos — Sat, 04 Sep 2010 09:03:50 +0000

Το «Μεγάλο Μήλο» έχει βιώσει κατά καιρούς πολλές περιόδους δόξας, κατά πάσα πιθανότητα περισσότερο από κάθε άλλη πόλη στον κόσμο. Σήμερα -μετά από τόσες και τόσες περιόδους αίγλης- η αμερικανική μεγαλούπολη φαίνεται πως βιώνει τη χρυσή περίοδο των wine bars. Σε ολόκληρη την πόλη υπολογίζεται ότι υπάρχουν σήμερα περίπου 237 «μπαρ οίνου», εκ των οποίων τα 69 έκαναν εγκαίνια μόλις πέρυσι. Μέσα στο…οινολογικό αυτό χάος για κάθε γούστο και κάθε βαλάντιο, υπάρχουν wine bars που εξειδικεύονται στα κρασιά της Νότιας Αφρικής, άλλα με «σπεσιαλιτέ» τους τις ποικιλίες από την Ιταλία και τη Γαλλία, ορισμένα μόνο με βιολογικές ετικέτες και κάποια που ξεχωρίζουν για τα συνοδευτικά που προσφέρουν.
Η τελευταία κατηγορία υποδιαιρείται σε εκείνα που σερβίρουν μόνο finger food και αυτά που διαθέτουν ολοκληρωμένα μενού και συναγωνίζονται ακόμη και τα καλά εστιατόρια. Το καλύτερο όμως με τα wine bars, όπως επισημαίνουν οι ειδήμονες του χώρου, δεν είναι η ποικιλία, αλλά η αίσθηση οικειότητας που προσφέρουν στους θαμώνες. Η αίσθηση δηλαδή ότι μπαίνουν σε ένα ζεστό γνώριμο, χώρο στον οποίο μπορούν να χαλαρώσουν, να απολαύσουν το κρασί τους και γιατί όχι, να γνωρίσουν ενδιαφέροντες συνδαιτυμόνες. Πότε όμως ξεκίνησε αυτή η εντυπωσιακή άνθιση των wine bars και γιατί; Μήπως οι Νεοϋρκέζοι ξύπνησαν ένα πρωί και έπαθαν μαζική υστερία με τα Cabernet, τα μεθυστικά αρώματα και τις ποικιλίες των κρασιών;

Ο Πολ Γκριέκο, ιδιοκτήτης δύο γνωστών wine bar του Μεγάλου Μήλου εξηγεί ότι το φαινόμενο έχει βέβαια να κάνει και με την αγάπη των πελατών και των επιχειρηματιών για το κρασί, αλλά κυρίως με τις παρούσες οικονομικές συνθήκες. «Τους τελευταίους μήνες όλοι όσοι ήθελαν να ανοίξουν εστιατόριο στο Μανχάταν, αναγκάστηκαν να ανοίξουν wine bar, εξοικονομώντας έτσι πολλές χιλιάδες δολάρια» λέει. Τα νέα στέκια των οινόφιλων άλλωστε που ξεφυτρώνουν σα μανιτάρια από το Λονγκ Άϊλαντ μέχρι το Κουίνς προσφέρουν προσιτή πολυτέλεια σε χαμηλές τιμές. Στο Terroir Tribeca λόγου χάρη ένα πιάτο με ποικιλίες κρεατικών κοστίζει μόλις 5 ευρώ, ενώ στο Hearth ένα κυρίως πιάτο λιγότερα από 23 ευρώ.

Πηγή : Τ&Π Εβδομάδα

Photo by Flickr member ZagatBuzz licensed under creative commons

Χρώμα και άρωμα Ελλάδας στην καρδιά της Καλιφόρνια

xristos — Sat, 04 Sep 2010 08:40:56 +0000

Tη ζεστασιά και τη γοητεία της Ελλάδας στην καρδιά της Σίλικον Βάλεϊ μεταφέρει ένα διάσημο πλέον ελληνικό εστιατόριο που λειτουργεί από το 1995 στο Πάλο Άλτο της Καλιφόρνια. Το Evvia Estiatorio όπως ονομάζεται, σερβίρει εδώ και τουλάχιστον μία δεκαετία στους πιστούς του παραδοσιακά ελληνικά πιάτα σε τιμές που δεν ξεπερνούν τα 39 ευρώ το άτομο. Στους θαμώνες που το επισκέπτονται συχνά ανήκουν μεταξύ άλλων στελέχη τεχνολογικών και οικονομικών κολοσσών, όπως είναι ο διευθύνων σύμβουλός της Apple, Στιβ Τζομπς, αλλά και ο Ροντ Τζόνσον, στέλεχος της εταιρείας λογισμικού VMware, ο οποίος εθεάθη πρόσφατα να απολαμβάνει εκλεκτούς μεζέδες. «Το σέρβις είναι γρήγορο, ευγενικό και αποτελεσματικό και το ψητό χταπόδι ήταν απλά υπέροχο» σχολίαζε στη Wall Street Journal. «Κάθε μέρα την ώρα του φαγητού κορυφαία στελέχη εταιρειών κλείνουν συμφωνίες ή συζητούν για τις νέες εφαρμογές του iPhone πάνω από μεσογειακά πιάτα με καλιφορνέζικο άρωμα» προσθέτει η εφημερίδα.

Στα συν του εστιατορίου εκτός από τις εκλεκτές σπεσιαλιτέ– όπως είναι το αρνάκι με λάδι ελιάς και ψητές πατάτες και η σπανακοτυρόπιτα- είναι το φιλόξενο και φιλικό προσωπικό του και φυσικά οι προσιτές τιμές. Η κουζίνα του εστιατορίου είναι ανοιχτή και στο κέντρο της φιγουράρει ένα μεγάλο πέτρινο τζάκι. «Στο Evvia το προσωπικό θα σας κάνει να αισθανθείτε αμέσως καλοδεχούμενοι, ακριβώς σαν να απολαμβάνετε το γεύμα σας στο σπίτι ενός καλού σας φίλου. Πρόκειται για μία αρχαία και σεβαστή ελληνική παράδοση» αναφέρει η ιστοσελίδα του καταστήματος

Πηγή : Τ&Π Εβδομάδα

Photo : evvia.net/home

Ιταλία Η «μεγάλη σφαγή» των κυνηγών μανιταριών

xristos — Fri, 03 Sep 2010 11:24:27 +0000

Τουλάχιστον 18 συλλέκτες μανιταριών έχουν χάσει τη ζωή τους τις τελευταίες ημέρες σε δυσπρόσιτες περιοχές και βουνά της βόρειας Ιταλίας, αναζητώντας την αγαπημένη τους λιχουδιά. Το φαινόμενο δεν έχει προηγούμενο σύμφωνα με την ιταλική la Repubblica, η οποία κάνει λόγο για μία πραγματική «σφαγή» . Ο ιδιαίτερα θερμός Αύγουστος σε συνδυασμό με τις έντονες βροχοπτώσεις έχουν αυξήσει εντυπωσιακά φέτος τις σοδειές μανιταριών, με αποτέλεσμα οι «μανιταρόφιλοι» να συρρέουν κατά χιλιάδες στα πυκνά δάση της γείτονος. Ο ανταγωνισμός όμως και η απροσεξία στην προσπάθειά τους να συλλέξουν τους πολύτιμους καρπούς οδηγούν σε ατυχήματα. Τα θύματα –πολλά από τα οποία αρνήθηκαν να σταματήσουν το κυνήγι ακόμη και όταν έπεσε το σκοτάδι- έχασαν τη ζωή τους γλιστρώντας σε απότομες πλαγιές και χαράδρες. Σύμφωνα με το πρακτορείο Ansa τουλάχιστον έξι άνθρωποι βρέθηκαν νεκροί μέσα σε 48 ώρες, ενώ ο τελευταίος συλλέκτης έχασε τη ζωή του την Κυριακή στην κοιλάδα Βαλτελίνα των ιταλικών Άλπεων. «Πολλοί φθάνουν όταν πέσει το σκοτάδι και ανάβουν τους ειδικούς φακούς στο κεφάλι τους, έστω και αν απαγορεύεται.

Πηγή : Τ&Π Εβδομάδα

Photo by wikipedia under the Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0
 Unported license.